關於鹿溪宴食後心得
往年鹿港小吃辦桌
今年升級成鹿溪宴
阿貓今天算是第一次參與
同桌幾乎都是鹿港在地的老饕
讓我壓力很大
當然有些店家的料理
我並沒有機會預先體驗過
所以在評論的部分會比較主觀一點
之前有參加過一次彰化市大埔路的辦桌宴
我真心感覺到鹿港這一次整體上來說真的有用心
先不管每一道料理是不是都能夠符合每個人的口味
但多數的餐點都保有一定的熱度
偶有一兩道可能是店家方沒有控制好
我真的吃過
從頭到尾都是冷的料理的辦桌
心也跟著冷
現場在品嚐小吃的時候
其實同桌的鹿港朋友就有在講
已經有人在當地的社團討論菜色
因為我的朋友被拉去幫忙張羅送餐
跟我出席的這些人我一個都不認識！！！
不過大家人都很好
知道我是外地人
都會跟我熱情分享每個餐點的特色
這一次鹿溪宴名單內的菜色
有幾樣真的讓我必須翹起大拇指稱讚
我自己可以判斷出熟悉味道的有兩個
王記的櫻花蝦芋丸
漢彬的燕餃湯
另有不知名的金錢蝦餅和春餅引起我的注意
烏魚子跟紹興香腸也不錯
對於自己熟悉的美食
我覺得芋丸跟燕餃湯還原度很高
但其他不在名列的一些料理
各自有可以進步的空間
或許有人會去批評
某些餐點無法代表鹿港美食
但我個人認為每個人標準不一
除了經典的蚵仔煎牛舌餅
我相信這個活動
不單單只是想聚焦
原本就很強大的名店和老店
應該也是希望能夠鼓勵更多的店家
一起去創造鹿港更多的精彩美食
離開了店家各自熟悉的工作區域
在一個比較克難的空間
要將原本的小吃轉換成精緻的桌宴菜
在技術上或許還不是很成熟
如果以一桌4000元
10個人平均分攤下來
一個人花400元吃到這樣的菜色
個人覺得算是超值
不過可能因為同樣的菜色兩天各自支援的店家
可能會不同
所以我相信不同場次吃下來
可能都會有不同的結果
造成的想法上的差異
每一個活動一定有褒有貶
我覺得不要只偏向某一個面向去評論
今天這樣吃下來
我也有新的收穫
第一次吃蝦猴的奇妙感
實力派的店家
品質與風味就是穩定
名氣大小其實不是唯一的依據
團體的事情真的很難處理
短時間要端出大量的餐點
要維持原本的口感跟品質
不是簡單的事
與其單方面的批評不好的地方
店家用心的部分
料理好吃的部分
也應該要同時講出來
才不會感覺
只是為了反對而反對
為了攻擊的攻擊
今天的鹿溪宴
不敢說有100%的完美
但我認同主辦單位與參與的店家的所有付出
在體驗好與不好之際
我也吸收了更多的相關知識與經驗值
也謝謝今天跟我同桌一起同樂的新朋友們
讓我度過一個歡樂的晚宴
因為風寒又吹著冷風騎回彰化市
回到家
已經掛著兩行鼻涕的阿貓
躲在棉被裡面
跟大家分享今天的心得
照片就隨手選了一張做代表
請大家多多包容
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